脂質緒論

53.下列何種脂肪酸具18:3（n-3 or n-6; ω3 or ω6）化學標記？ (A)linoleic acid (B)linolenic acid (C)ricinoleic acid (D)a...
56.下列有關脂質之敘述，何者錯誤？ (A)碘價是指檢品1g，所能吸收碘之mg數 (B)皂化價是指皂化及中和檢品1g之酯及游離脂肪酸，...
49.下列有關脂質之敘述，何者錯誤？ (A)linoleic acid可生合成arachidonic acid (B)人體無法製造linoleic acid (C)linolenic...
48.下列何者為不飽和脂肪酸？ (A)erucic acid (B)lauric acid (C)myristic acid (D)palmitic acid
57.下列何者為nutmeg oil之製備方法？ (A)steam distillation (B)expression (C)enfleurage (D)ecuelle
51.脂肪酸之生合成路徑為何？ (A)mevalonic acid pathway (B)acetate-malonate pathway (C)shikimic acid pathway (D)amino ac...
50.下列脂肪酸中，何者存在於海魚且具有抗血小板凝集作用？ (A)16：1（ω7） (B)20：1（ω9） (C)20：1（ω11） (D)20：5（ω3）

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