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搜尋:亞鐵糖漿

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3.下列有關糖漿劑之敘述,何者錯誤?
(A)蔗糖會造成果膠(pectin)的脫水而凝膠化
(B)氫碘酸糖漿係以蔗糖溶於稀碘酸與水之混合液中製成
(C)碘化亞鐵糖漿中可加入檸檬酸當安定劑
(D)吐魯香膠糖漿中可加入碳酸鎂以助其樹脂成分之溶解

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答案:B
難度:適中
最佳解!
高敬智 國一上 (2014/01/15)     18    
B 利用葡萄糖.....觀看完整全文,請先登入
2F
暗葉 國三下 (2016/05/21)     9    
(B)
葡萄糖糖漿劑(適合較酸媒液,EX→氫碘酸)
蔗糖糖漿劑→酸下可能會焦化
3F
pretest 高二上 (2017/01/15)     15    

(A)蔗糖會造成果膠(pectin)...



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5.在硫酸亞鐵糖漿劑(ferrous sulfate syrup, N.F.)中,可加入下列何者為安定劑?
(A)碘化鉀(potassium iodide)
(B)檸檬酸(citric acid)
(C)甘油(glycerin)
(D)酒精(alcohol)

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答案:B
難度:適中
最佳解!
陳昀 國二上 (2016/01/21)     125    
吐根糖漿:甘油氫碘酸糖漿:葡萄糖溶於稀碘.....看完整詳解
6F
Peter Chen 高一下 (2016/07/01)     8    
Tolu balsam needs MgCO3 to dissolve  acidic resins.
7F
woanshan 高一下 (2017/11/28)     13    

吐根糖漿

★★(★★★★)

...


(內容隱藏中)
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8F
神機妙算劉伯溫 高二下 (2018/01/21)     6    

吐根糖漿

甘油(土根甘地)

氫碘酸糖漿

葡萄糖溶於稀碘酸

碘化亞鐵糖漿

檸檬酸

吐魯香蕉糖漿

碳酸鎂

1. 硫酸亞鐵糖漿劑(ferrous sulfate syrup, N.F.)安定劑:
檸檬酸(citric acid  可與三價鐵(ferric)螯合,防止糖漿變色

2. 碘化亞鐵糖漿劑(ferrous Ioide syrup,nN.F.)安定劑:

檸檬酸(citric acid):可與三價鐵(ferric)螯合防止糖漿變色

次磷酸(Hypophosphorous acid ):抗氧化劑

Wild Cherry Syrup +Glycerol 防止Tannin沈澱

吐根糖漿:甘油à防止柔質沉澱

Tolu balsam needsnMgCO3 to dissolve  acidic resins

33 製備硫化亞鐵糖漿劑(Ferrous sulfate syrup, N.F.)時,加入檸檬酸的作用為:
(A)助溶劑
(B)安定劑
(C)防腐劑
(D)矯味劑

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答案:B
難度:適中
444. 煮糖漿的鍋以何種材質最佳
(A)銅
(B)鋁
(C)鐵
(D)不銹鋼。

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答案:A
難度:非常簡單
33 下列有關食物中非血基質鐵的消化吸收之敘述,何者正確?
(A)胃酸會幫助鐵離子還原為亞鐵離子,促進其於小腸吸收
(B)含銅蛋白藍胞漿素會將鐵離子還原為亞鐵離子,促進與運鐵蛋白之結合
(C)茶與咖啡中之多酚可結合鐵,促進其吸收
(D)小腸吸收的鈣會與運鐵蛋白結合而阻礙鐵的吸收

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答案:A
難度:適中

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