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搜尋:奧古斯特·孔德

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41. 下列何者建立了廚房人員的具體工作內容,並被尊奉為西餐之父?
(A) 奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)
(B) 安東尼‧卡雷姆(Antoine Careme )
(C) 費南德‧波依特(Fernand Point)
(D) 蒙布‧布朗傑(Monsieur Boulanger)
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答案:A
難度: 非常簡單
2F
joan 國二上 (2015/04/20)
安東尼 是  古典烹飪創始者/法國菜廚師界摩西/廚師之王 唷~
愛斯可菲 是 近代廚師之父/西餐之父 :)
3F
林姿妤 小五下 (2016/04/16)
呃…樓上好亂 求解啊啊
4F
Lin Ranger 高三上 (2019/02/08)

jona才是對的
艾斯可菲-西餐之父
卡雷姆-古典烹調創始者
費南德波依特-二十一世紀(新廚藝時代)推動者
布朗傑-發明羊腿湯(恢復之神)


19. 關於西方餐飲業發展重要代表人物之出現順序,由先至後的排列,下列何者正確? 甲:奧古斯特‧艾斯可菲 (Auguste Escoffier) 乙:凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine de Medicis) 丙:安東尼‧卡雷姆 (Marie Antoine Caréme ) 丁:費南德‧波伊特 (Fernand Point)
(A) 甲乙丁丙
(B) 乙甲丙丁
(C) 乙丙甲丁
(D) 丙乙丁甲
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答案:C
難度: 適中
最佳解!
Jing 國三上 (2017/04/22)
乙:凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine ☆☆ ...


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2F
阿思思思思思思思思思 國三下 (2018/04/26)

甲:奧古斯特‧艾斯可菲 (Auguste Escoffier)/19世紀-20世紀/法國菜正式帶入國際舞台

乙:凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine de Medicis)/16世紀
丙:安東尼‧卡雷姆 (Marie Antoine Caréme )/19世紀
丁:費南德‧波伊特 (Fernand Point) /20世紀

(C) 乙丙甲丁 

26. 關於餐飲業發展的敘述,下列何者正確?
(A) 凱撒(Caesar)公主有「西餐之母」之稱
(B) 費南德‧波伊特(Fernand Point)有「古典烹飪創始者」之稱
(C) 弗雷德里克‧亨利‧哈維(Frederick Henry Harvey)有「餐飲連鎖的始祖」之稱
(D) 喬治‧奧古斯特‧愛斯可菲(Georges Auguste Escoffier)有「法國廚師界的摩西」之稱
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:C
難度: 適中
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AKA小魔女 國三下 (2018/09/18)
「西餐之母」: 義大利料理 「新式烹調N...


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49. 關於藝術家與其相對應藝術派別的配對,下列何者有誤?
(A)讓·奧古斯特·多米尼克·安格爾/新古典主義
(B)保羅·德爾沃/超現實主義
(C)尚-巴蒂斯·卡密爾·柯洛/巴比松畫派
(D)埃貢·席勒/自然主義
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度: 適中
1F
Zeling Li 大二上 (2018/06/23)

貢·席勒Egon Schiele,1890年6月12日-1918年10月31日)是一位奧地利畫家,師承古斯塔夫·克林姆,是20世紀初期一位重要的表現主義畫家。席勒的作品特色是表現力強烈,描繪扭曲的人物和肢體,且主題多是自畫像。


200px-Self_Portrait_Egon_Schiele_1914.jpeg

2F
Good luck! 大三上 (2020/05/08)

保羅·德爾沃(Paul Delvaux, 1897年9月23日-1994年7月20日),比利時畫家,以其超現實主義風格的裸女畫著名。

Z


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3. 下列何者是古典料理的開山始祖?
(A) Marie -Antoine Car ême (瑪麗‧安東尼‧蓋馬)
(B) Auguste Escoffier(奧古斯特‧埃斯科菲耶)
(C) Julia Child (茱莉亞‧柴爾德)
(D) Paul Prudhomme (保羅‧普呂多姆)