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搜尋:小包酥

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  • 改投改寄資費方式 47 by 郵局◆郵政法規(包含內外勤)
        郵務營業規章第172條: 改投之郵件免納資費。 改寄之郵件,除國寄出口郵件另依國際郵政公約或協定辦理外,應分別依下列規定另附或免付資費: 一、函件 ..
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598 使用小包酥製作的產品,會具有下列何種特色
(A)層次多
(B)層次少
(C)品質鬆酥性較差
(D)層次較大而不清晰。
編輯私有筆記
答案:A
難度:簡單
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 阿摩:有沒有達人來解釋一下?
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16. 使用小包酥製作的產品,會具有下列何種特色
(A)層次多
(B)層次少
(C)品質鬆酥性較差
(D)層次較大而不清晰。
編輯私有筆記
答案:A
難度:適中
136. 檢定考試規定製作蓮花酥,下列何者正確
(A)以小包酥擀捲成多層次之產品
(B)皮:酥:餡比例為 2:1:1
(C) 包餡麵皮,表面需用利刀切成 8-12 瓣
(D)需用化學膨大劑。
編輯私有筆記
答案:A,B,C
難度:適中
138. 檢定考試規定製作兩相好,下列何者正確
(A)以小包酥擀捲成多層次之產品
(B)麵皮與糖心比例為 5:1
(C)屬於 油炸產品,兩個麵糰的外角需膨大成 90 度以上
(D)麵皮可用發粉或發酵麵糰製作。
編輯私有筆記
答案:B,C,D
難度:適中
139. 檢定考試規定千層酥的製作,下列何者正確
(A)以大或小包酥擀捲成多層次之產品
(B)皮:酥:餡比例為 2:1: 1
(C)表面需有明顯螺紋層次
(D)一般不使用化學膨大劑。
編輯私有筆記
答案:A,B,C,D
難度:非常困難