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搜尋:攪拌鮮肉包麵糰應用何種攪拌器

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442 攪拌鮮肉包麵糰,應使用何種攪拌器
(A)鉤狀
(B)槳狀
(C)鋼絲狀
(D)板狀。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:簡單
7. 攪拌鮮肉包麵糰,應使用何種攪拌器
(A)鉤狀
(B)槳狀
(C)鋼絲狀
(D)板狀。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:簡單
571. 製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用何種攪拌速度
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:B
難度:適中
61. 製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用何種攪拌速度?
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:B
難度:簡單
1F
Kirin 大四下 (2017/02/14 19:48)

製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用中速

61. 製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用何種攪拌速度?
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:B
難度:簡單
1F
Kirin 大四下 (2017/02/14 13:07)

製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用中速