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搜尋:有關部分發酵茶

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34. 有關茶的說明,下列敘述何者錯誤?
(A) 綠茶的製作過程,不經萎凋、直接殺菁
(B) 在一年四個採茶季節中,以春茶的品質最佳
(C) 依發酵程度不同,可分為生茶與熟茶
(D) 凍頂烏龍茶與鐵觀音為部分發酵茶

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答案:C
難度:適中
2F
劉佑 國二上 (2016/01/03)     3    
還有後發酵
3F
陳麗家 高二上 (2016/01/08)     0    
恩 謝謝補充
4F
羽里 國一上 (2017/04/14)     0    
焙火程度
1. 部分發酵茶製程中,空氣中如有瓦斯味,下列敘述何者不正確?
(A)應檢查瓦斯是否外洩
(B)應檢查火源是否關閉
(C)測試機具是否可點火
(D)應立即關掉瓦斯供應系統。

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答案:C
難度:非常簡單
34. 關於東方美人茶的敘述,下列何者錯誤?
(A) 又稱五色茶
(B) 有綠茶的香氣
(C) 屬於部分發酵茶
(D) 葉片經小綠葉蟬啃食過

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答案:B
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


46. 關於茶葉之敘述,下列何者錯誤?
(A) 通常發酵程度越高,則茶湯顏色偏紅偏深;發酵程度越低,則茶湯顏色偏綠偏淺
(B) 殺菁是指將茶葉揉破其表皮細胞,使其汁液附著於葉面之製茶過程
(C) 包種茶與鐵觀音皆屬部分發酵茶,普洱茶屬後發酵茶
(D) 白茶為重萎凋、輕發酵之茶,如福建之白毫銀針

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答案:B
難度:適中
1F
蔡瑋璇 小六下 (2015/04/29)     0    
為什麼?
2F
shan 小二上 (2015/04/30)     3    
B的答案是揉捻
218. 製作部分發酵茶,隨著攪拌次數增加其力道應
(A)漸次加重
(B)漸次宜輕
(C)輕重不變
(D)無關品質。

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答案:A
難度:非常簡單