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搜尋:沙琪瑪成品

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617 沙琪瑪成品鬆散是受何種因素的影響最大
(A)糖漿
(B)麵粉品質
(C)麵糰製作技術
(D)麵糰軟硬度。

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答案:A
難度:簡單
35. 沙琪瑪成品鬆散是受何種因素的影響最大
(A)糖漿
(B)麵粉品質
(C)麵糰製作技術
(D)麵糰軟硬度。

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答案:A
難度:簡單
24.下列何者屬於容易造成幼兒齲齒的紅燈食物? 甲、沙琪瑪 乙、吐司 丙、未加工肉品 丁、花生醬 戊、蘇打餅乾 己、堅果
(A)甲丙
(B)甲丁
(C)乙戊
(D)丁己

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答案:B
難度:非常簡單
最佳解!
何楓兒 國三上 (2016/11/24)     14    
★綠燈:新鮮、自然、不加油糖的食物。 ★黃燈:精緻、加工.....觀看完整全文,請先登入
1F
張佳家 高二上 (2016/03/06)     13    
 什麼樣的零食才不會造成蛀牙呢?當然就是不含糖的食物,但是不含糖的食物通常是小朋友不喜歡的零食。因此我們可以建議父母一些又好吃,糖份又低的零食,供父母購買時的參考,如洋芋片、爆米花(不加糖的)、玉米片、海苔、豆乾絲、小魚乾花生、開心果、瓜子、芝多司、蘇打餅乾、魷魚絲、雞塊、新鮮水果、無糖口香糖等。至於飲料最好是選擇開水或牛奶。這些食物不僅對牙齒健康有益,對身體健康也是有幫助的。
台中榮民總醫院兒童牙科主任  劉正芬醫師
135. 製作沙琪瑪下列何者正確
(A)麵粉筋性需較高
(B)可使用碳酸氫銨
(C)可使用 180-200℃油炸
(D)產品成型需使用 105℃左右的熱糖漿。

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答案:A,B,C
難度:適中
269 製作沙琪瑪油炸時間越長,產品味道越香,品質越佳。
(A)O
(B)X

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答案:B
難度:非常簡單