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搜尋:油條的膨鬆

  • 「餛飩皮」取代油條 蝦鬆爽脆不油膩 12 by 林秉洋
    到餐廳吃生菜蝦鬆這道菜,多數都是加入油條增加口感,今天的好吃一點訣,帶大家來看的是,用餛飩皮取代油..
  • 油條榨菜充主菜 知名餐廳遭投訴 10 by 林秉洋
    高雄一位林先生向媒體投訴,昨天他到一間知名的古蹟餐廳請20多位陸客用餐,沒想到,餐廳出的十道菜裡有..
  • 請問民法745,746條的意思? 31 by 建誠
    第 745 條 保證人於債權人未就主債務人之財產強制執行而無效果前,對於債權人得 拒絕清償。..
  • 被罰廠商油條 罰金一毛未繳 7 by 黃詩涵
    中國時報【洪璧珍、池雅蓉、林和生、馮惠宜╱綜合報導】 自10月16日大統長基混油案爆發一個多月來..
  • 關於憲法第八十一條的疑問,請知道大師幫我解惑一下 22 by Waynne
    凡足以影響因法官身分及其所應享有權利 或法律上利益之人事行政行為,固須依據法律始得為之,且不以憲法..
  • 便條的稱謂及形式 6 by 公職◆公文
    便條的稱謂可置於前面,叫「前稱謂式」。也可放在正文後面,叫做「後稱謂式」。「後稱謂式」,稱謂要放在「正文」之後,且「稱謂」之前要加一「交遞詞」,如「留陳」、「此致」、「此上」等。 ..
  • 名片與便條的比較 24 by 教甄教程◆國文(中等)
    名片 便條 l 古人通名,削木書字,漢稱為「謁」,漢末稱為「刺」,今言投名片為「投刺」本此。 l 漢以後雖改用紙,卻仍沿舊名稱「刺」。明崇..
  • 違反性平法第12條的責任性質 12 by 初等/五等/佐級◆法學大意
    雇主於執行職務時,如以具有性意味之言詞作為分發受僱人工作之交換條件,則: (A))違反性別工作平等法第12條之規定,須對受僱人負民事損害賠償責任 (B)違反性別工作平等法第12條之規定,須對 ..
  • 普通法院與軍事法院的審判權釐清問題,向來是不易弄清楚的問題。刑事訴訟法第1條第2項的意旨,意思是說,現役軍人的犯罪,除了依軍法應受軍事審判外,應刑事訴訟法為追訴處罰,就是即使是現役軍人,其犯罪如非屬依軍法應受軍事審判者,仍依刑事訴訟法為追訴處罰。 35 by 公職◆刑事訴訟法
    普通法院與軍事法院的審判權釐清問題,向來是不易弄清楚的問題。刑事訴訟法第1條第2項的意旨,意思是說,現役軍人的犯罪,除了依軍法應受軍事審判外,應刑事訴訟法為追訴處罰,就是即使是現役軍人,其犯罪如非..
  • 行為問題的處理策略 5 by 教檢(教師檢定)◆特殊教育學生評量與輔導
    關於試題:3.某生遇到困難時就出現尖叫的干擾行為,教師採取在新的學習教材出現時先給予示範,這是哪一種處理問題行為的策略? (A)改變學習環境條件 (B)操作行為前事事件(antecedenteve..
419 下列那一種原料可以增加油條的膨脹度
(A)小蘇打
(B)銨粉
(C)明礬
(D)發粉。
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中
10
 摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 0 則答案


64. 下列那一種原料無法增加油條的膨脹度
(A)小蘇打
(B)鹼水
(C)明礬
(D)發粉。
編輯私有筆記
答案:B
難度:困難
10
 摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


148. 油條的製作,下列何者正確
(A)使用發粉麵糰製作產品
(B)麵糰需適當鬆弛後再成型油炸
(C)油炸前麵糰由兩麵 片相疊而成,中央用細鐵條適度壓緊
(D)油炸溫度約 180-200℃。
編輯私有筆記
答案:A,B,C,D
難度:適中
46. 下列何者為油條的製作流程
(A)原料攪拌成麵糰→鬆弛→整型→油炸
(B)原料攪拌成麵糰→整型→鬆弛→油 炸
(C)原料攪拌成麵糊→鬆弛→整型→油炸
(D)原料攪拌成麵糊→整型→鬆弛→油炸。
編輯私有筆記
答案:A
難度:適中
4. 關於麵食的製作,下列何者錯誤?
(A)麵粉的筋性與其蛋白質含量有關
(B)油條的製作宜用低筋麵粉
(C)銀絲捲是屬於發酵麵食
(D)蔥油餅以燙麵製作較柔軟。
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
1F
趙子龍 高三上 (2013/05/30 01:46)
錯誤......................