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搜尋:煮白米飯之比例

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    立法機關基於重大之公益目的,藉由限制人民自由之強制措施,以貫徹其法定義務,於符合憲法上比例原則之範圍內,應為憲法之所許。行政執行法關於「管收」處分之規定,係在貫徹公法上金錢給付義務,於法定義務人確..
  • 縣市首長可任命政務人員之比例 4 by 公職◆憲法
    地制56第二項 縣(市)政府置秘書長一人,由縣(市)長依公務人員任用法任免;其一 級單位主管及所屬一級機關首長,除主計、人事、警察、稅捐及政風之主 管或首長,依專屬人事管理法律任免,其總數二..
  • 公私立幼兒園所數及各教保人員數之比例 0 by 教檢(教師檢定)◆幼兒發展與輔導
      園數 No. of Schools 園長人數 No. of Principals 教師數 No. of Teachers 教保員人數 No. of&..
  • 專利法就告訴須附鑑定報告之規定,違反比例原則 24 by 公職◆憲法
    解釋字號 解釋公布日期 解釋爭點 解釋文 釋字第 507 號 民國 89年5月19日 ..
523. 煮白米飯時,一般而言水與米原料之比例宜為
(A)1 : 0 . 5
(B)1 : 1 . 2
(C)1 : 2
(D)1 : 3。

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答案:B
難度:非常簡單
63.煮白米飯時,一般而言米與水原料之比例宜為?
(A)1:0.5
(B)1:1.2
(C)1:2
(D)1:3。

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答案:B
難度:非常簡單
( )7. 下列對於澱粉在烹調過程之變化的敘述,何者正確?
(A)A麵包放置於室溫數天後,其質地變得乾硬、粗糙,是因為澱粉的回凝現象(retrogradation)所致 。
(B)B由於澱粉的糊精化(dextrinization)使得煮白米飯具軟黏香的口感 。
(C)C提高溫度可以抑制澱粉的糊化作用(gelatinization) 。
(D)D目前市售的太白粉都是由馬鈴薯所製成的澱粉。

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答案:A
難度:適中

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


421. 下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的
(A)使米飯亮麗
(B)不易黏鍋
(C)增加風味
(D)增加咬感。

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答案:D
難度:簡單
56.下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的?
(A)使米飯亮麗
(B)不易黏鍋
(C)增加風味
(D)增加咬感。

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答案:D
難度:適中