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搜尋:燒賣餡的黏稠

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109. 下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性
(A)發粉
(B)太白粉
(C)胡椒粉
(D)五香粉。
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
17. 攪拌燒賣餡,下列何者較不重要
(A)攪拌後餡的溫度
(B)原料肉溫度
(C)蔬菜添加時機
(D)餡量的多寡。
編輯私有筆記
答案:D
難度:適中
196. 製作碗粿時,米漿的黏稠度愈稠愈好。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:非常困難
195 燒賣餡攪拌時間愈短,成品品質愈佳。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
31. 下列對面膜的敘述何者錯誤
(A)雞蛋適合作為果菜面膜的黏稠物
(B)乳狀面膜不會乾涸,敷面時 不需要有表情限制
(C)蠟膜應先測溫,方可使用
(D)硬式面膜有緊實功效,全臉都可塗敷。
編輯私有筆記
答案:D
難度:適中
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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 0 則答案