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搜尋:產品含水量高+

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    關於試題:追求每單位產品之銷售利潤最高,且適用於創新產品之定價方式稱為: (A)吸脂定價法(B)市場滲透定價法(C)模仿定價法(D)事件定價法 特別事件定價。企業在利用開業慶典或開業紀念日或..
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    關於試題:2.有關金屬材料加工性的敘述,下列何者錯誤? (A)硬度高及延展性高之材料,其切削性較差 (B)碳鋼的含碳量愈高則其鍛造性愈好 (C)於銅中添加錫,其鑄造性會變好 (D)易削鋼係鋼中加入鉛..
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29. 下列何種產品含水量較高
(A)生鮮麵條
(B)乾麵條
(C)饅頭
(D)馬拉糕。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 26天 ,已有 0 則答案


200. 下列何種產品含水量由高至低的排列有誤
(A)生鮮麵條、乾麵條、油麵
(B)乾麵條、油麵、生鮮麵條
(C)油麵、 乾麵條、生鮮麵條
(D)油麵、生鮮麵條、乾麵條。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A,B,C
難度:適中
190. 蔥油餅可使用燙麵或冷水麵方式製作,下列描述何者正確
(A)配方含水量,燙麵>冷水麵
(B)熟製後產品韌性, 燙麵>冷水麵
(C)產品易老化程度,燙麵>冷水麵
(D)熟製後產品含水量,燙麵<冷水麵。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:非常困難
23. 下列何種麵條產品含水量的排列才正確
(A)生鮮麵條-乾麵條-油麵
(B)乾麵條-油麵-生鮮麵條
(C)油麵-乾麵條-貓 耳朵
(D)油麵-貓耳朵-乾麵條。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:適中
211. 傳統上均將雨天採摘之茶菁,先舖放於萎凋設施吹風,將茶菁表面水分吹乾,下列敘述何者是錯誤?
(A)需經 常以人工反覆翻動茶菁
(B)處理非常費時費工
(C)易產生茶菁含水量不均勻現象
(D)茶菁含水量高,有利於製茶品 質。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:非常困難