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搜尋:發酵麵食若要

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626 發酵麵食若要做長期保存宜使用
(A)防腐劑
(B)乾燥劑
(C)低溫貯存
(D)抗氧化劑。

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答案:C
難度:簡單
5. 發酵麵食若要做長期保存宜使用
(A)防腐劑
(B)乾燥劑
(C)低溫貯存
(D)抗氧化劑。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:C
難度:簡單
最佳解!
2587410 大四下 (2017/01/17)     10    
發酵麵食若要做長期.....看完整詳解
209 製作發酵麵食,最後發酵時間之控制很重要。
(A)O
(B)X

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答案:A
難度:非常簡單
214 發酵麵食製作的主要工作,是控制氣體的產生和氣體的保留兩方面的配合。
(A)O
(B)X

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答案:A
難度:適中
291 發酵麵食中,若使用老麵可添加鹼水調節酸鹼度。
(A)O
(B)X

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:非常簡單