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搜尋:硬紅春麥

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    關於試題:10.在高速切削加工時,刀具會產生高溫,且刃口會變成暗紅色,但其強度不改變,此性質稱為: (A)硬度 (B)耐熱度 (C)紅熱硬度(D)導熱度
24 適合作通心麵的麵粉是那一種小麥?
(A)杜蘭小麥
(B)硬紅冬麥
(C)硬紅春麥
(D)白麥

90. 下列何種小麥適合製作海綿蛋糕?
(A)硬紅春麥
(B)硬紅冬麥
(C)軟質小麥
(D)杜蘭小麥。

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答案:C
難度:簡單

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 23時 ,已有 0 則答案


98. 蛋糕用麵粉一般由何種麥所磨製?
(A)硬紅春麥
(B)硬紅冬麥
(C)琥珀色硬質小麥
(D)軟質冬麥。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:簡單
19 下列何種小麥適合製作低筋麵粉?
(A)硬紅春麥
(B)硬紅冬麥
(C)軟紅冬麥
(D)白麥 代號:10340 頁次:4-3

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:適中
最佳解!
jenniferwong2 大一下 (2017/05/08)     10    
(A)硬紅春麥 -->特高筋/高筋(☆)...


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71. 下列那一種小麥其蛋白質含量最高?
(A)硬紅冬麥(Hard Red Winter Wheat)
(B)硬紅春麥(Hard Red Spring Wheat)
(C)白麥(White Wheat)
(D)軟紅冬麥(Soft Red WinterWheat)。

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答案:B
難度:簡單

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 1天 ,已有 0 則答案