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67. 製作肉脯製品需下列何種機具?
(A)切片機
(B)焙炒機
(C)乳化機
(D)揉絲機。

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答案:A
難度:適中
17. 下列哪一種肉製品,於製程中必須使用無聲切碎機 (silent cutter)?
(A) 法蘭克福香腸
(B) 肉鬆
(C) 肉脯
(D) 中式香腸

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答案:A
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 13時 ,已有 0 則答案


21.下列肉製品,何者有利用到乳化原理?
(A)中式香腸
(B)肉脯
(C)漢堡
(D)肉鬆。

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答案:C
難度:簡單
5. ( ) 下列「 」中的字,注音前後相同的選項是: 
(A) 相互「詬」病/身上汙「垢」 
(B)「饘」粥餬口/如蟻附「羶」 
(C) 「躡」手躡腳/震「懾」人心 
(D)製作肉「脯」/日「晡」時分。

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答案:A
難度:簡單
最佳解!
ch38267 高三上 (2018/04/24)     10    
(A) 相互「詬」病:ㄍㄡˋ      ★★★...


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5. 下列「 」中的字,哪一個選項的讀音前後相同?
(A)這家肉乾店老闆拍胸「脯」保證,他們生產的肉「脯」絕對符合食品安全標準。
(B)關於今天的作業,他昨夜特地下「載」過去有關億「載」金城的歷史來做為報告主題
(C)對許多山水愛好者來說,「縱」使臺北的人文景緻再好,花東「縱」谷的山野迷情始終令人難以忘懷
(D)代工純粹是「為」人作嫁,即使擁有世界級的技術,也無法從中獲取名利,箇中滋味是不足「為」外人道的。

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答案:D
難度:困難
最佳解!
StarSnow Lee 國二下 (2016/12/21)     5    
(A)ㄆㄨˊ/ ㄈㄨˇ(B)ㄗㄞˋ/ㄗㄞˇ........


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