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搜尋:蒸發粿時火力大小最宜採用

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546. 蒸芋頭糕和發粿時,火力大小最宜採用
(A)都用大火
(B)都用小火
(C)芋頭糕大火、發粿小火
(D)芋頭糕微火、發粿大火。
編輯私有筆記
答案:A
難度:非常簡單
86.蒸芋頭糕和發稞時,火力大小最宜採用?
(A)都用大火
(B)都用小火
(C)芋頭糕大火、發稞小火
(D)芋頭糕微火、發稞大火。
編輯私有筆記
答案:A
難度:適中
553. 蒸發粿時,要使表面較有裂紋,火力宜採用
(A)大火
(B)中火
(C)小火
(D)微火。
編輯私有筆記
答案:A
難度:非常簡單
220. 蒸菜包粿和發粿可用一樣的火力大小。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:非常簡單
185. 蒸發粿時宜採用大火,表面比較會有裂紋。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:A
難度:簡單