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搜尋:蛋黃酥

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    副食品添加的程序:(王立杰 幼稚教育考試精粹) 1.  魚肝油或多種維他命:第二週/week2 開始餵食,利於嬰兒骨骼及牙齒的發育 2.  果汁、菜汁:第二週/we..
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  • 添加副食品的年齡及順序 0 by 教甄◆幼教專業試題
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  • 黃永武--無用與有用 24 by 高普考/三四等/高員級◆國文
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420. 下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰
(A)奶油小西餅
(B)蛋黃酥
(C)廣式月餅
(D)美式甜麵包。
編輯私有筆記
答案:D
難度:簡單
18. 下列何種產品之麵糰是屬於發酵性麵糰
(A)奶油小西餅
(B)蛋黃酥
(C)廣式月餅
(D)美式甜麵包。
編輯私有筆記
答案:D
難度:非常簡單
230 蛋黃酥的層次是因包入油酥,經摺捍所產生的。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:A
難度:非常簡單
281 千層酥與蛋黃酥成品外觀有相同的層次。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:非常簡單
299 蛋黃酥未烤焙前可以冷凍貯存。
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:A
難度:非常困難