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搜尋:製作生鮮麵條應添加多少鹽量對麵筋性及風味均有幫助

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459 製作生鮮麵條時,在配方中添加多少鹽量,對麵糰筋性及風味均有幫助
(A) 0%
(B) 2%
(C) 4%
(D) 6%。
編輯私有筆記
答案:B
難度:非常簡單
2. 製作生鮮麵條時,在配方中添加多少鹽量,對麵糰筋性及風味均有幫助
(A)0%
(B)2%
(C)4%
(D)6%。
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


100.煮白米飯應添加多少水量(重量比)?
(A)0.6倍以下
(B)0.6-0.8倍
(C)1.0-1.2倍
(D)1.6倍以上。
編輯私有筆記
答案:C
難度:非常簡單
407 機械製作生鮮麵條添加之水分宜在
(A) 10~15%
(B) 15~20%
(C) 20~25%
(D) 25~35%。
編輯私有筆記
答案:D
難度:困難
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 6天 ,已有 0 則答案


52. 機械製作生鮮麵條添加之水分宜在
(A)10~15%
(B)15~20%
(C)20~25%
(D)25~35%。
編輯私有筆記
答案:D
難度:簡單
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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