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搜尋:製作生鮮麵條應添加多少鹽

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407 機械製作生鮮麵條添加之水分宜在
(A) 10~15%
(B) 15~20%
(C) 20~25%
(D) 25~35%。

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答案:D
難度:困難

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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459 製作生鮮麵條時,在配方中添加多少鹽量,對麵糰筋性及風味均有幫助
(A) 0%
(B) 2%
(C) 4%
(D) 6%。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:B
難度:非常簡單
52. 機械製作生鮮麵條添加之水分宜在
(A)10~15%
(B)15~20%
(C)20~25%
(D)25~35%。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:D
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


2. 製作生鮮麵條時,在配方中添加多少鹽量,對麵糰筋性及風味均有幫助
(A)0%
(B)2%
(C)4%
(D)6%。

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答案:B
難度:簡單
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2587410 大四下 (2017/02/08)     10    
 製作生鮮麵條時,在配方中添加2.....觀看完整全文,請先登入
4. (2) 用麵粉 30 公斤製作生鮮麵條時,若配方中水分增加 2%,則麵條可增加多少
(A)0.6 台斤
(B)1 台斤
(C)1.2 台斤
(D)2 台斤。

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答案:B
難度:非常簡單