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搜尋:食品良好衛生規範準則中

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74. 食品良好衛生規範準則中有關場區及環境,應符合下列哪些規定?
(A)禽畜、寵物等應予管制
(B)蓄水池(塔、 槽)應保持清潔,每年至少清理一次並作成紀錄
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 10 度以下,凍結點以上
(D)冷 凍庫、冷藏庫,均應於明顯處設置溫度指示器,並定時記錄。

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答案:A,B,D
難度:適中

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 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


75. 食品良好衛生規範準則中有關病媒防治所使用之環境用藥,應符合下列哪些規定?
(A)置於烹調區
(B)明確標 示並由專人管理及記錄
(C)置於碗盤放置區
(D)應標明其毒性、使用及緊急處理。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:B,D
難度:適中
76. 食品良好衛生規範準則中有關廢棄物之處理,應符合下列哪些規定?
(A)食品作業場所內及其四周不得任意 堆置廢棄物
(B)反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
(C)過期回收產品置於其他成品放 置
(D)廢棄物之置放場所不得有異味或有害氣體溢出。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A,B,D
難度:適中

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倒數 1天 ,已有 0 則答案


77. 食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員,應符合下列哪些規定?
(A)新進人員應先經醫療機構健康檢查 合格後,始得聘僱
(B)雇主每年應主動辦理健康檢查一次
(C)在職從業人員,應定期接受食品衛生、安全及品 質管理之教育訓練,並作成紀錄
(D)新進人員應無須經醫療機構健康檢查。

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答案:A,B,C
難度:簡單
78. 食品良好衛生規範準則中有關倉儲管制,應符合下列哪些規定?
(A)應遵循先進先出原則,並確實記錄
(B)倉 庫內物品直接置於地上,以供搬運
(C)應善用倉庫內空間,貯存原材料、半成品或成品
(D)倉儲過程中,應有 防止交叉污染之措施。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A,D
難度:適中