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搜尋:餐飲業格局的設計

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    多元文化課程的設計模式 1. 貢獻模式: 主張在特殊節日或適當機會,將教科書所忽略的優勢族群之外的民族英雄、節慶與片段的文化加入主流課程中,或是教師透過講授、經驗安排、展覽活動,讓學生接觸..
  • 多元文化課程的設計模式 0 by 教甄◆課程與教學
    多元文化課程的設計模式 1. 貢獻模式: 主張在特殊節日或適當機會,將教科書所忽略的優勢族群之外的民族英雄、節慶與片段的文化加入主流課程中,或是教師透過講授、經驗安排、展覽活動,讓學生接觸少數民族..
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    Jun所提的設計型模有:理性設計、漸進設計、社會設計。 1.理性設計的權力基礎是技術的知識(設計焦點是理性∕技術的);  理性是客觀、理論、技術機械 2.漸進設計的權力基礎是政治..
餐飲業格局的設計,下列敘述何者錯誤?
(A) 理想的廚房面積與供膳場所的比例為 1:3
(B) 廚房設計以島嶼式排列法最為經濟方便
(C) 要保持顧客、從業人員、食材進出行動路線的順暢
(D) 工作三角形是指水槽、餐廳、爐檯,其三邊長度總和愈短愈好

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答案:D
難度:簡單
1F
ET 國一上 (2015/04/27)     3    
廚房三角形→爐臺 水槽 冰箱
13.菜單是餐廳與顧客間的重要溝通橋樑,也是餐飲業競爭的重要利器之一,下列有關菜單設計的敘述,何者較不正確
(A) 菜單種類依供餐方式可分為套餐、單點及混合式菜單
(B) 循環菜單是美式餐廳業者最常使用的菜單形式
(C) 單點菜單較難估計顧客的喜好及出菜數量
(D) 菜單的菜名應清晰易懂且能夠突顯菜餚特色

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答案:B
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
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13 即時作業系統(real-time operating system)的設計和一般作業系統不同,目的是確保使用者交付的工作,能 夠在預設的時間內完成,下列何者不是即時作業系統的設計重點?
(A)可將特定的工作設定為高優先(high priority),保證高優先的工作在一般工作之前執行
(B)由於虛擬記憶體(virtual memory)可能造成無法預估的時間延遲(delay),所以應儘可能減少虛擬記憶 體的使用
(C)國防軍事所用的硬性即時作業系統(hard real-time OS),由於要求嚴格,通常避免以時間分工(time-sharing) 方式執行多項即時工作
(D)根據工作的執行時間,動態的來進行排程(scheduling),將 CPU 時間平均分配給所有工作,提高系統的 公平性(fairness)

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答案:D
難度:適中

10
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8 執行檔(如:.exe)的檔案格式與行程(process)於記憶體中的存放方式非常雷同,這種做法的主要理由為 何?
(A)讓作業系統的設計變得更加簡單,並且處理執行檔的程式碼及處理記憶體配置的程式碼可以共用
(B)為了讓需求分頁(Demand Paging)變得更有效率、簡單
(C)為了方便程式碼的除錯
(D)載入器(loader)可以和編譯器(compiler)共用部分程式碼

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答案:B
難度:非常困難

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12.關於臺灣設計的經濟性發展階段,下列何者為非?
(A) 「品牌經濟」時代後,我們不能僅為「設計」而「設計」,要深入研究消費行為、未來趨勢,藉由風格化的設 計賦予產品故事性,才能真正符合現代人對「設計」的需求。
(B) 「技術經濟」時代,各產業的生產設備近似,成品大同小異,設計師紛紛將重點放在外觀造形、材料開發、顏 色的多變性等,以形成產品差異化
(C) 「美學經濟」是設計一切應向美學看齊,積極發展美學價值,對於機能的使用是為其次的考量
(D) 「製造經濟」時代,設計師往往只被當成美工,負責畫圖

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答案:C
難度:適中

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