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搜尋:麻糬製作過程中添加多量的糖是為了

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    身體動作領域 語文領域 認知領域 社會領域 情緒領域 美感領域 五大核心價值:「探索..
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  • 製作MP3 50 by 賀心
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  • 在生涯諮商過程中請當事人描繪出「生命線」是屬於下列那一種類型的生涯衡鑑工具? 0 by 專技高考◆諮商與心理治療實務(包括專業倫理)
    關於試題:23 在生涯諮商過程中請當事人描繪出「生命線」是屬於下列那一種類型的生涯衡鑑工具? (A)刺激清楚/反應清楚 (B)刺激清楚/反應模糊 (C)刺激模糊/反應模糊 (D)刺激模糊/反應清楚
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    關於試題:32.中鋼公司在煉鋼過程中使用的煉鋼爐是下列何種爐? (A)鼓風爐 (B)轉爐 (C)平爐 (D)電弧爐
  • 關於試題:2.有關金屬材料加工性的敘述,下列何者錯誤? (A)硬度高及延展性高之材料,其切削性較差 (B)碳鋼的含碳量愈高則其鍛造性愈好 (C)於銅中添加錫,其鑄造性會變好 (D)易削鋼係鋼中加入鉛或硫,促使鋼脆化而改善其切削性 0 by 機械製造(含機械材料)
    關於試題:2.有關金屬材料加工性的敘述,下列何者錯誤? (A)硬度高及延展性高之材料,其切削性較差 (B)碳鋼的含碳量愈高則其鍛造性愈好 (C)於銅中添加錫,其鑄造性會變好 (D)易削鋼係鋼中加入鉛..
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419. 麻糬製作過程中添加多量糖是為了
(A)防止腐敗
(B)增加彈性
(C)糖便宜
(D)顏色好看。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:非常簡單
54.麻糌製作過程中添加多量糖是為了 ?
(A)防止腐敗
(B)增加彈性
(C)糖便宜
(D)顏色好看。

編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:非常簡單
4. 水產醱酵品製作過程中,添加大量食鹽最主要的目的為何?
(A) 增加風味
(B) 抑制腐敗
(C) 防止氧化
(D) 軟化肉質

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答案:B
難度:簡單
1F
高嘉隆 國三上 (2016/04/29)     1    

醱酵品係以魚蝦貝類之肌肉、內臟等添加大量食鹽以抑制腐敗,並經由自家消化酵素及微生物作用之醱酵釀造方法所製成含有特殊風味之 產品。

18.優格( yoghurt )於製作過程中添加「洋菜」的最主要目的為何?
(A) 具防腐效果
(B) 促進酵素作用
(C) 增加凝固安定性
(D) 防止氧化

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答案:C
難度:非常簡單
64. 優格(yoghurt)於製作過程中添加「洋菜」的最主要目的為何?
(A) 增加凝乳安定性
(B) 防止氧化
(C) 具防腐效果
(D) 促進益生菌增生

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答案:A
難度:簡單