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搜尋:黃麴毒素與赭麴毒素

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      非正式組織受到普遍重視,主要始自那一項實驗? (A) 霍遜實驗 (B) 霍碩實驗 (C) 霍克實驗 (D) 霍桑實驗   ..
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30 下列何者是咖啡豆因貯存不當而可能出現,與腎病變有關之黴菌毒素?
(A)黃麴毒素(aflatoxin
(B)赭麴毒素(ochratoxin
(C)單端孢素(trichothecin
(D)玉米赤黴酮(zearalenone
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
10
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金門地區居民被發現肝癌發生率很高,這可能與當地居民種植花生有關,因為農民將外型較完整的花生賣掉,留下較不好的自己吃,但這些花生裡可能有黃麴毒素,導致肝癌的發生,像這一類的食品中毒是屬於哪一種毒素所引起的?
(A)動物性的毒素 
(B)植物性的毒素 
(C)黴菌毒素 
(D)細菌性中毒 
(E)化學性中毒。
編輯私有筆記
答案:C
難度:適中
10
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18. 裸麥穀物因受某種黴菌之寄生,產生那種毒素,經人類攝食後會產生所謂「聖安東尼之火」的疾病?
(A) 黃麴毒素
(B) 麥角毒素
(C) 赭麴黴毒素
(D) 檸檬色黴素
編輯私有筆記
答案:B
難度:簡單
10
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28 黃麴毒素B1之中毒機制,可能被代謝成 2,3-epoxyaflatoxin,此化合物會與DNA中之何種鹼基結合而引起癌症?
(A)Adenine
(B)Cytosine
(C)Guanine
(D)Thymine
編輯私有筆記
答案:C
難度:困難
10
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46 .避免國人食入過量黴菌毒素 ,對 咖啡豆產品 會進行下列何者的 抽驗 ?
(A)黃麴毒素
(B)赭麴毒素
(C)橘黴素
(D) 不須 抽驗。
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中
10
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