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搜尋:decant

12 .陳年的白葡萄酒都必需要經過換瓶(Decant)的手續,以便保持酒的品質。  
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中
10
 阿摩:有沒有達人來解釋一下?
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60 .陳年的白葡萄酒都必須經過換瓶(Decant)的手續,以便保持酒的品質。  
(A)O
(B)X
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中
10
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倒數 4天 ,已有 0 則答案


44. 關於吧檯作業與酒類服務之敘述,下列何者正確?
(A) sommelier 為法式餐廳特有的專業桌邊烹飪師
(B) decant 為避免陳年紅酒沉澱物倒入杯中的處理過程
(C) house wine 意指餐廳允許客人可自行攜帶之葡萄酒
(D) under bar 為餐廳各區專屬吧檯,具展示與陳列功能
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中
1F
Tiestooooo 小一下 (2016/02/27 15:47)
※104統測題
(A)sommelier恃酒師(補充:Bartender=調酒師=酒保)
(C)house wine=招牌酒、特色酒
(D)under bar=調酒員工作的地方
補充;龍騰餐服p.251,過酒(Decanting),過酒器(Wine Decanting)