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搜尋:decant

      12 .陳年的白葡萄酒都必需要經過換瓶(Decant)的手續,以便保持酒的品質。  
      (A)O
      (B)X

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      答案:B
      難度:適中

      10
       【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
      倒數 5天 ,已有 0 則答案


      60 .陳年的白葡萄酒都必須經過換瓶(Decant)的手續,以便保持酒的品質。  
      (A)O
      (B)X

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      答案:B
      難度:適中

      10
       【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
      倒數 5天 ,已有 0 則答案


      44. 關於吧檯作業與酒類服務之敘述,下列何者正確?
      (A) sommelier 為法式餐廳特有的專業桌邊烹飪師
      (B) decant 為避免陳年紅酒沉澱物倒入杯中的處理過程
      (C) house wine 意指餐廳允許客人可自行攜帶之葡萄酒
      (D) under bar 為餐廳各區專屬吧檯,具展示與陳列功能

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      答案:B
      難度:適中
      1F
      Tiestooooo 小一下 (2016/02/27)
      ※104統測題
      (A)sommelier恃酒師(補充:Bartender=調酒師=酒保)
      (C)house wine=招牌酒、特色酒
      (D)under bar=調酒員工作的地方
      補充;龍騰餐服p.251,過酒(Decanting),過酒器(Wine Decanting)