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82. 餐廳服務人員應用三S原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?
(A)ScrapeStackSeparate
(B)ScrapeSeparateStack
(C)SeparateStackScrape
(D)StackScrapeSeparate
編輯私有筆記
答案:A
難度:困難
1F
Ruby Yen 高三下 (2011/07/17 14:13)


Stack是堆疊

 

,Scrape是刮除

 

,Separate是分類

25. 餐廳服務人員應用三S 原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?

(A)scrapestackseparate

(B)separatestackscrape

(C)scrapeseparatestack

(D)stackscrape → separate
編輯私有筆記
答案:A
難度:簡單
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 0時 ,已有 0 則答案


404 殘盤處裡的三個 S 原則,並不包括下列何者?
(A)Scrape
(B)Stack
(C)Showmanship
(D)Separate
編輯私有筆記
答案:C
難度:簡單
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 2天 ,已有 0 則答案


25. 餐廳服務人員應用三S 原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?
(A) scrapestackseparate
(B) scrapeseparatestack
(C) separatestackscrape
(D) stackscrape → separate
編輯私有筆記
答案:A
難度:適中
10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 4天 ,已有 0 則答案


10. 關於餐廳服務人員的基本服務技巧,下列敘述何者錯誤?
(A) 托盤上方若沒有防滑處理,必須襯以服務巾或專用墊布
(B) 摺疊客用口布時,宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則
(C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為StackScrapeSeparate
(D) 穿梭於賓客眾多的酒會中,手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前
編輯私有筆記
答案:C
難度:適中
1F
羊羊羊 小一上 (2016/04/13 16:48)
3S原則順序是什麼
2F
林姿妤 小五下 (2016/04/13 21:52)
scrape刮除,Stack堆疊,Separate分類