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82. 餐廳服務人員應用三S原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?
(A)Scrape→Stack→Separate
(B)Scrape→Separate→Stack
(C)Separate→Stack→Scrape
(D)Stack→Scrape→Separate。
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:困難
1F
Ruby Yen 高三下 (2011/07/17 14:13)


Stack是堆疊

 

,Scrape是刮除

 

,Separate是分類

25. 餐廳服務人員應用三S 原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?

(A)scrape → stack → separate

(B)separate → stack → scrape

(C)scrape → separate → stack

(D)stack → scrape → separate
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:簡單

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 4天 ,已有 1 則答案
Kirin 大四下 (2017/02/15 20:45):

scrape → stack → separate

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404 殘盤處裡的三個 S 原則,並不包括下列何者?
(A)Scrape
(B)Stack
(C)Showmanship
(D)Separate
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:C
難度:適中

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 1時 ,已有 0 則答案


25. 餐廳服務人員應用三S 原則,徒手為客人收拾主餐盤時,其正確的操作順序為何?
(A) scrape → stack → separate
(B) scrape → separate → stack
(C) separate → stack → scrape
(D) stack → scrape → separate
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:A
難度:適中
最佳解!
小一下 (2017/05/06 23:01)
scrape(刮)→stack........


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10. 關於餐廳服務人員的基本服務技巧,下列敘述何者錯誤?
(A) 托盤上方若沒有防滑處理,必須襯以服務巾或專用墊布
(B) 摺疊客用口布時,宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則
(C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為Stack、Scrape、Separate
(D) 穿梭於賓客眾多的酒會中,手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前
編輯私有筆記及自訂標籤
答案:C
難度:適中
1F
羊羊羊 小一上 (2016/04/13 16:48)
3S原則順序是什麼
2F
林姿妤 小五下 (2016/04/13 21:52)
scrape刮除,Stack堆疊,Separate分類
3F
g0917415428 小一上 (2016/12/24 20:35)
順序是 scrape→separate→stack 才對哦