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觀賞相片 「餿水油」重創形象　台灣美食成箭靶

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觀賞相片 「餿水油」重創形象　台灣美食成箭靶

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觀賞相片 「餿水油」重創形象　台灣美食成箭靶



台灣「餿水油」事件重創形象，擔心消費者將有害油品吃下肚，上海市府發出公告，要求所有和「台灣」相關的食品，都必須出示合格證明！除了銷到國外的食品業績掉，台灣夜市和攤販也是最直接的受害者，因為「食安風暴」讓外國遊客卻步。
 
學者分析「黑心事件」頻傳的原因，發現只要每次「原物料大漲」，直接影響的就是廠商為了降低成本，尋找「價格較低」的上游貨源，才會讓不肖商人有機可乘。

台灣美食吸引許多外國遊客慕名前來，不過餿水油事件爆發，重重打擊台灣「美食寶島」形象。世新大學觀光系副教授陳家瑜：「像這樣子的食安事件發生的時候，如果是一次、兩次，觀光客會忘記，會原諒，那如果第三次、第四次，像這樣子重複不斷地發生，我們要注意的是，它會變成『台灣的印象』，它甚至會變成台灣的『負面形象』。」

食安問題讓台灣顏面無光，上海食藥監督局要求當地所有廠商，只要銷售和「台灣」相關的食品，都一定得提供合格證明，甚至直接找上台商餐廳「登門拜訪」。

上海台籍餐廳業者：「政府部門也會經常來檢查，包括會去開我們冰箱，那在台灣政府部門，不會去隨便一個廠家開冰箱，他有可能隨時都到你的廚房裡面，拿了一個東西就拿走(檢查)了。」

「聞油色變」，以往台灣美食是「招牌」，現在只怕台灣美食「砸招牌」。大陸民眾：「發生在台灣還是很震驚，因為一直很信任台灣食品，發生這種事情也是很驚訝的。」

受到打擊的還有台灣觀光產業，因為台灣「美食」已和「觀光」劃上等號，除了餐廳和糕餅老店業績下滑，站在第一線的夜市攤販感受更深。

世新大學觀光系副教授陳家瑜：「夜市會衝擊到的是他們(觀光客)可能還是會去夜市逛，但他可能就不敢去吃，或者是說他的這些，就是嘗試的動機變得比較小。」

只看不吃，影響買氣，旅行業者更擔心，面對大陸「十一黃金週」即將到來，預估陸客團來台會掉兩成，不過也有人認為，對既定好的團體客而言衝擊不大，反倒是「自由行」遊客，影響層面比較廣。

世新大學觀光系副教授陳家瑜：「第一個會衝擊到的是日本(遊客)，因為日本非常重視安全這部分，第二個則是像我覺得，像新加坡，像香港，這些比較高度文明發展的國度。」

台灣「食安」問題一再發生，有學者研究發現，往往在原料大漲過後，就會出現「黑心食品」，舉例來說，去年8月黃豆價格大漲，隔兩個月就爆發大統，拿劣質沙拉油混入銅葉綠素的「假油」事件，而今年初開始豬價居高不下，八月CPI指數更比去年同期飆漲19%，沒多久就爆出「餿水油」風暴。

台經院景氣預測中心主任孫明德：「國內有一些其他降成本的方法，就是誰能提供我更便宜的油品，我就跟他買，我就不太管油品的來源是什麼，放棄品質、降低成本，這個是我們現在最要不得的事。」

過去台灣近幾年消費者物價指數，年增率都在1-2%，幅度並不大，但其實現實層面是，原物料價格不斷上漲，廠商為了「COSTDOWN」，只好從「小地方」開始省。

台經院景氣預測中心主任孫明德：「價格一直平抑下去，民眾每次聽價格漲價就反彈，這樣只會讓優良的廠商，不太容易生存的下去，因為你沒有辦法反映成本，反而會讓劣質的廠商，感覺起來在市場上坐大。」

台灣食物便宜好吃，但其實早已摻上，用價錢衡量不出的「品質通膨」，廠商為了省小錢，賠上民眾的健康，要如何挽回台灣「美食寶島」的形象，未來勢必得花更多力量，重新塑造。