林秉洋
阿摩第 5 期

高二上  

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【好康】世界麵包冠軍 極致土司每天限量

發表于: 2013/09/24


世界麵包冠軍吳寶春的手藝,現在台北也吃得到。吳寶春在台北誠品松菸開設新店,除排隊人潮不斷,吳寶春和團隊一起研發每天限量72包的「極致鮮乳土司」,吳寶春表示,這土司麵包的神奇魔力在於光是單吃就相當柔軟,就算不塗抹醬料,也能體驗綿密口感。

「極致鮮乳土司」的祕密在於製作過程中完全不加水,因為鮮乳不易成團,所以拿捏鮮乳和麵粉混合比例與麵糰發酵時間相當困難。為了讓土司更好吃,吳寶春選用瑞穗極致鮮乳,原因在於這鮮乳使用較溫和72度低溫殺菌製程,可保留生乳清爽原味,也可完整傳達鮮乳土司簡單中高雅美味。


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