根據今天在美國公布的研究，攝取愈多全穀，延年益壽可能性愈高，也可避免心臟疾病，但這種飲食方法不會影響死於癌症的風險。哈佛大學研究員的這份研究報告刊登在「美國醫學會內科醫學期刊」（JAMA）。
科學家檢視1980年中到2010年，超過7.4萬名女性和近4.4萬名男性的紀錄。
研究人員發現攝取愈多全穀的人，死亡風險愈低，特別是死於心臟疾病的風險。每份全穀食品（每天28克），例如糙米、燕麥片、全麥麵包和義大利麵等，不僅可降低死亡率5%，還可減少9%死於心臟疾病的風險。然而，吃愈多全穀不代表死於癌症的機率會降低。
根據這份報告：「研究結果進一步證實目前的飲食指引，也就是提高全穀攝取量，有助於慢性疾病的初級和二級預防。這份研究更提供有利證據，顯示在飲食中增加全穀量有益延年益壽。」
 
作者： 【中央社邁阿密5日法新電】 | 台灣新生報