隨著老年人口的增加，目前全世界罹患失智症的比例越來越高，且這種腦部退化或病變所引起的疾病，至今仍缺乏有效的治療方式，但日前在國外卻有項研究發現，一天喝3杯牛奶的年長者，其腦部的抗氧化物比較多，除了能對抗氧化壓力外，還能降低罹患阿茲海默症的機率。
喝牛奶補充穀胱甘肽 可對抗氧化壓力

該研究主要是由美國堪薩斯大學醫學中心，針對60名年長者進行飲食習慣的觀察，並做腦部掃描，檢測腦內穀胱甘肽的量，結果發現，最近有喝牛奶的人，腦內穀胱甘肽的含量比較多，且一天喝3杯者最多。

對此研究人員表示，穀胱甘肽是一種天然強力的抗氧化物，除了可對抗氧化壓力，還可修復腦部正常新陳代謝時，所造成的傷害，且大腦的氧化壓力，與阿茲海默症、帕金森氏症等息息相關，因此，當長者的牛奶攝取量較多時，他腦部的穀胱甘肽含量也會比一般人較多，如此一來，就能降低罹患風險，而目前此研究刊登於《美國臨床營養學期刊》。