天氣和美食其實息息相關，現在算是北歐國家的夏天，對一整年有一半以上，都是寒冷天氣的瑞典來說，慶祝夏天，有非常重要的「仲夏節」，節慶裡的傳統美食，除了有台灣人都知道的瑞典肉丸以外，還有醃製鯡魚，都是餐桌上不可缺少的主食。
 





音樂聲中，手拉著手，繞著5月柱跳舞，這是瑞典人慶祝仲夏節的重要儀式，北歐國家一年當中，有半年以上都是冬天，迎接「夏至」，除了慶祝，餐桌上更少不了美食。

醃製鯡魚是道地瑞典美食，做法非常簡單，用生鯡魚和鹽巴混和醃製，味道酸酸甜甜。瑞典廚師：「這些魚沒有先煮過，它只是直接用鹽醃漬保存，然後再用醋肉醬汁來保存。」

搭配不同醬汁，能有更多變化，另一道主食瑞典肉丸，則是小孩子的最愛。瑞典廚師：「這也是在耶誕節或仲夏節很傳統的料裡，用一年中最新鮮的馬鈴薯，去和鯡魚搭配餐點。」

絞肉揉成肉丸時，會加入白胡椒、鹽，或是香料調味，搓成球形後，就能烤來吃，肉丸多汁有彈性，不需要再多的調味，不只是傳統美食，也是最道地的家常菜。