■ 小兒科主治醫師林達雄



現今的台灣是有史以來，經濟最富裕的時代。在「愛拼才會贏」觀念的激勵下，不僅成人社會的競爭白熱化，連小孩子亦不能置身事外。在「不要讓孩子輸在起跑點」的想法深植人心下，懷孕期間就要開始「一人吃，兩人補」，出生之後又有促進腦部發育、補充鐵質、添加維他命等營養成份的配方奶粉來哺育初生嬰兒，稍長又有各階段的成長奶粉、精緻的副食品隨時侍候。懂事之後，除了仍舊東吃西補之外，又加上各式啟智教材、錄影帶，三階段的學前教育及多樣的才藝訓練班、雙語教育班…。在這些充分的「澆灌」之後，為什麼孩子的學習成果還是不盡理想呢？



或許你不知道，早餐在孩童的學習上，亦有相當的幫助。現今的社會，由於家長工作的忙碌，往往來不及為孩子準備早餐，因此便將餐費交給小孩，由其自行解決。然而學童到校後，忙於晨會、打掃，經常誤了餐點，經常要到下課後才匆忙買些零食果腹。根據統計資料顯示，台灣地區未吃早點便上學的孩子超過三成，實在是一個必須正視的問題。



國外的研究報告指出，吃過早餐的學童比沒吃早餐的學童有較好的學習能力、較佳的測驗成績。研究報告更進一步顯示，吃過早餐的學童在早上的測驗中，於學習新知、辨識能力、記憶力、回溯、說故事、圖片解說，甚至解決問題的能力…等各方面，都較沒吃過早餐的學童表現得好。而在沒吃早餐的情況下，學童的學習效果及操作能力會因此大為降低。對於原本營養狀況不佳的學童而言，不吃早餐對其學習方面的影響，就更為顯著了。另一方面，原本不吃早餐的學童，經過一段時間的學校營養早供應後，他們的學習表現也會有所改善。對於原本營養狀況不佳的學童而言，不吃早餐對其學習方面的影響，就更為顯著了。另一方面，原本不吃早餐的學童，經過一段時間得學校營養早餐的供應後，他們的學習表現也會有所改善。而學童在早上十點半（相當於第二節下課時間）補充一杯果汁，則在隨後的數學、語言測驗也都有較好的表現。顯然學生在適當進食後，考試會得到較高的分數。



血糖濃度的適度的增加，有助於認知、記憶力的增進，同時對於各項事物的學習也會有所改進。其中的原因尚牽涉到腦內傳導物質的變化，這些現象可以解釋為什麼吃過早餐的學童有較好的學習表現。研究同時指出，在家沒吃早餐的學童，若到校後能補吃早餐，仍能產生改善的效應。

不少的實驗顯示，在學習前後及測驗之前，適量進食以補充血糖及必要的營養素，對於學習及測驗成績皆大有幫助。但是過度飽餐，則會使血液集中於消化器官，造成昏沈欲睡，對於學習能力的提升反而適得其反。避免暴飲暴食，提供均衡、適量的早餐，才能給孩子足夠的學習與活動的實質能源。



促進學習效率的方法有很多，早餐進食只是其中之一，但卻是最容易做到的。一日之計在於晨，記得每天給您的孩子一份均衡、適量的早餐，別讓他一早就輸在起跑點上。