Lavinia Lo
阿摩第 4 期

國三上  

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【眼睛】營養克服「惡視力」

發表于: 2012/06/18


 

孩子是透過雙眼來認識世界的!然而臺灣地區學童的近視比例日漸提高,視力不良會降低學習效果,也會妨礙個人的日常生活,更進一步則是影響國家發展,因此做好學童視力保健是大家的責任。

視力保健除了要避免過度使用雙眼、加上充足的睡眠以及適時的眼球放鬆運動,均衡的飲食也有助於維持眼睛的健康,也可以防止眼睛的老化,因此我們就營養學的觀點來討論視力保健的飲食。

◎維生素A

  又稱為眼睛的維他命,由此可見此營養素對於眼睛的重要性。早已被證實維生素A的缺乏初期會出現夜盲現象,嚴重則會形成「乾眼症」,此時眼睛容易乾澀、疲勞、眼膜容易磨損導致感染。因為過度的使用眼睛會導致造成維生素A的快速消耗,此時宜多補充富含維生素A的食物,如:魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶及其製品、深色或者是深黃色蔬果(菠菜、紅蘿蔔、木瓜、南瓜…等等)

◎葉黃素

  葉黃素是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素,此區域可以濾掉藍光,降低色差,增加辨識能力,以及減少紫外線對於眼睛的傷害。人類的眼睛含有高量的葉黃素,這種元素是人體無法製造的,必須靠攝入葉黃素來補充,若缺乏這種元素,眼睛就會失明。葉黃素多存在於甘藍、玉米、綠花椰菜、奇異果、葡萄…等等的深色蔬果中。

◎維生素C

  維生素C不足會造成水晶體混濁,進而影響視力,新鮮的蔬果中皆含有豐富的維生素C。

◎維生素E

  深綠色的蔬菜、全穀類、乾果類所富含的維生素E可以維護眼睛細小血管血液的流通及維持細胞健康。

◎花青素

  有助於視紫質的再生,視紫質可以增加視覺的敏銳度,且花青素是一種抗氧化劑,保護眼睛避免受到傷害並維持血管壁的彈性、促進眼睛微血管的循環與視網膜的代謝。天然蔬果中皆含花青素,但以紫色食物(如:蔓越莓、山桑子)居多。

◎DHA

  視網膜的重要成分,且可幫助腦神經發展。深海魚類含有豐富的DHA,如:鮪魚、鯖魚。

◎中藥材

  如決明子、當歸、菊花、枸杞、穀精草、車前子等中藥材,就中醫理論上眼睛與肝腎相關,此中藥材有滋肝養腎的功能,因此有預防近視、明目養神的效果。


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