秋蟹肥美　五大族群少吃為妙

──【謝「蟹」我的愛】專題


【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2012年9月23日 11:15

近來到處都可以看到「大閘蟹來了」、「秋蟹肥美」的宣傳廣告，不禁令人食指大動，秋天是吃螃蟹的好時節，但是螃蟹性寒涼，且蟹黃含有膽固醇，一些人不適合過度食用，尤其是罹患心血管疾病患者，更是要注意，避免禍從口入！

 


http://cdn.top1health.com/cdn/am/8162/17895.jpg
螃蟹也因為「性寒」，並非人人皆宜，有五大族群吃螃蟹不宜過量。（攝影／黃曼瑩）

 

螃蟹味美且營養豐富，不僅蛋白質、不飽和脂肪酸的含量都比較高，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等人體所需要的微量元素和維生素，加上肉質細嫩，味道鮮美，適量食用對人體健康是有益。

但是，螃蟹也因為「性寒」，並非人人皆宜，以下即為五大族群吃螃蟹不宜過量：



容易腹瀉者不宜食蟹：螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者，最好也不吃螃蟹，因食後易使舊病復發或病情加重。



心血管病人忌吃螃蟹：螃蟹中膽固醇含量比較高，因此有心血管疾病的人，如高血壓、心臟病、動脈硬化患者、高脂血症者、肥胖者、肝臟疾病患者，都應當少吃或不吃蟹肉。



肝炎患者不宜食螃蟹：肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等情況。



過敏體質的人忌吃螃蟹：如果對海鮮過敏的人也不宜食用螃蟹，因為蟹蛋白會增加過敏反應，產生大量組織胺，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。



孕婦應避免食用螃蟹：中醫認為螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，所以對孕婦不利。事實上，孕媽媽要儘量避免食用生魚片、螺肉等未經加熱處理的食物，或許多水產品有活血軟堅的作用，食用後對早期妊娠會造成不良影響，如螃蟹、甲魚、海帶等。