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阿摩第 5 期

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【腦力】翠玉高湯鮮鮑盤

發表于: 2013/12/12


這一道菜式叫作翠玉高湯鮮鮑盤 ,方便快捷,最適合廚師用作宴會菜式上

 

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份量   食材
200.00 公克 大黃瓜片
10.00 粒 和風鮑魚
100.00 公克 花椰菜(即西蘭花)
30.00 公克 鴻喜菇
10.00 公克 鮮雞高湯 
5.00 公克 紹興酒
適量 薑片,枸杞
30.00 公克 柳松菇
30.00 公克 雪白菇
600.00 公克  水
20.00 公克 康寶瑤柱高湯 
料理
1. 先將大黃瓜去皮去籽切片後鋪平於盤上。
2. 鮮鮑魚洗淨後、先燙至半熟。
3. 青花菜和菇類切小朵洗淨後鋪盤底。
4. 將調味料及枸杞再加水調成高湯淋上後燒滾即可享用。

Reference: http://www.unileverfoodsolutions.tw//食譜/主菜/海鮮/翠玉高湯鮮鮑盤.html


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