【預告】4/1起,頁面上方功能列以及下方資訊全面更換新版。 前往查看
大一下
阿摩第 4 期
35174枚
 0 

【其它】蕃薯發芽了還能吃嗎?

發表于: 2012/10/23



「塊莖」和「塊根」不同,

蕃薯和
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1708052607533
馬鈴薯是截然不同的兩種植物隸屬於不同「科」,就連我們食用的部份也大不相同。





屬於「旋花科」的植物,我們吃的部份是它的地下「塊根」,蕃薯的葉子、幼藤、嫩芽都無毒,都可以炒來吃,所以,蕃薯發小綠芽了,還是可以吃的,只是吃起來,會有蕃薯葉的味道而已。
馬鈴薯就很不一樣了:它是屬於"茄科"的植物,我們吃的部份是它的地下"
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1708052607533
塊莖"。
注意馬鈴薯除了"塊莖"之外,它的根莖葉花果實種子,全株都有毒(神經性毒顛茄素),少量吃入,會造成拉肚子,吃過量,就可能造成中毒休克死亡。


成人的半致死劑量僅需大約15個綠芽點的毒素含量,即使經過高溫煮熟,毒性依然存在。所以馬鈴薯一旦出現綠色芽點,或表皮出現綠化的現象,就應該拋棄不食以免中毒。
若"綠芽體"已成長,則表示毒素已在塊莖內累積擴散,此時,就算挖掉綠色部分,也還是會食用到毒素。
要小心!.......