工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

台灣餐飲業打出一片天！不但品牌形象、競爭力越來越強，更走向國際，不但宣揚台灣美食，也藉此擴張版圖，而東南亞則是繼大陸後，備受矚目的新戰場，包括王品、鼎泰豐等知名連鎖餐飲業者，聯袂搶攻後市看俏的東南亞商機。

根據調查，鼎泰豐、王品旗下陶板屋、展圓國際的代官山、六角國際的日出茶太、欣葉餐廳、爭鮮迴轉壽司、翔美雪花冰、壹咖啡、COMEBUY、歇腳亭、鮮芋仙、丹提咖啡、幾分甜等，越來越多台灣連鎖餐飲業者前往東南亞，成為繼大陸市場後的第2個新天地。

台灣連鎖加盟連鎖促進協會秘書長劉汝駒分析，東南亞國家因華人人口眾多，對台灣食物接受度相當高，他認為，未來連鎖餐飲業者前往東南亞市場將會是一個新趨勢。

商研院一篇研究報告中指出，東南亞的華人人口數為台灣人口數的1.5倍。其中，泰國有近900萬人，印尼有1,000萬人，馬來西亞有600多萬人，新加坡有近400萬人等。

除龐大華人市場外，近期連鎖餐飲業還掀起一股「阿拉（HALAL）認證」風潮，就是為搶攻馬來西亞、印尼等地為數眾多的伊斯蘭教族群商機。業者表示，其實沒有「阿拉認證」也可以進入東南亞市場，不過，持有認證的商家更能被當地民眾接受。

此外，台灣連鎖餐飲業蓬勃發展，不僅食物口味廣受東南亞國家歡迎，許多當地業者紛紛主動上門尋求合作，就連台灣餐飲業的中高階人才也開始受到關注。

據1111人力銀行旗下高階獵頭公司－21世紀人力資源管理顧問有限公司專案經理李明穎指出，她經手的案子中，至少就有5家新加坡當地餐飲業者請他們獵台灣中高階人才。看上台灣服務水平與敬業工作態度，如企業行銷經理等職位，年薪約百萬台幣起跳。

隨著大陸工資與租金上漲，台灣連鎖餐飲業拓展海外市場，不再局限在大陸。在連鎖餐飲國際化的版圖上，東南亞已逐漸成為重要的一塊拼圖。