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阿摩第 5 期

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【新聞】食品技師考試 問題澱粉入題

發表于: 2013/06/01


(中央社記者蘇龍麒台北1日電)考試院今天舉辦食品技師考試,近日問題澱粉話題延燒,考題要求考生寫出順丁烯二酸酐的結構式,並列出違反哪些法律規定。

民國102年專技高考食品技師等考試,今、明兩天舉辦,北中南3個考區共有1305人報考,首堂到考926人,到考率約7成。

考生說,首堂考「食品衛生安全與法規」,考題中出現近日來引發熱烈討論的問題澱粉中,順丁烯二酸酐的結構式與化學式,並追問不肖食品業者使用順丁烯二酸酐化製澱粉,違反了食品衛生管理法的哪一條文,請考生寫出該條文內容。

考選部指出,依照衛生署規範,從101年開始,食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組,其成員至少1人應具備食品技師證書,食品技師的市場需求量大,衛生署推估約需1500名到2000名。

考選部說,食品技師考試從民國79年開始舉辦,歷年來食品技師及格人數只有1249人,目前擁有食品技師證照的人數,與衛生署推估的市場需求人數還有落差。考選部從100年開始,每年舉辦2次食品技師考試,預訂103年也會辦2次。

食品技師以全程到考人數16%及格,但總成績不得低於50分。今年的第2次食品技師考試,預計在8月初報名、11月考試。

 考試院今天同時舉行102年專門職業及技術人員高考,考試中有考生身體不適暈眩昏倒,在考選部人員與醫護人員陪同下,搭乘救護車送往醫院休息。


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