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自由時報 – 2014年6月5日 上午6:11


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〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕台灣外食人口眾多，三成六的上班族天天外食，二成四更是餐餐外食，其中深受民眾喜歡的漢堡、薯條加六百西西大可樂，更被營養師選為十大恐怖外食組合之冠。
高油高糖高鹽 易有脂肪肝
原因是漢堡、薯條加可樂，一餐吃下來，幾乎吃掉一天油脂建議攝取量的九成，薯條的鹽、可樂的糖、漢堡的麵包，不僅隱含肥胖危機，多餘的糖與油，還可能提高脂肪肝風險。
營養師程涵宇參考衛福部食物成分、小吃食品熱量等資料， 對照成年人建議攝取熱量糖分等條件，昨日公布十大恐怖外食組合。第一名的速食店漢堡大餐組合，就含有油脂量約四十三克、糖六十三克、鹽二．六克，高油、高鹽又高糖，勇奪冠軍。
排骨便當配珍奶 黑榜亞軍
國人常選的排骨便當加五百西西珍珠奶茶組合，殺傷力也不容小覷，油脂量高達四十六克，甚至超過速食組合，只是因為含糖卅四克、含鹽二．一克較低，才屈居亞軍。
鍋貼配豆漿排名第三，出乎很多人意料，程涵宇指出，這裡指的是含糖豆漿。早餐店賣的豆漿，如果加糖調味，一小杯三百五十西西就有七顆方糖量，加上鍋貼多油，名列第三（前十排名請參考表格）。
排名第五的韓式炸雞不僅油炸、還要拌醬汁，不但多油，醬汁甜度也高，熱量比台式鹹酥雞更高。至於近來幾乎是人手一支的霜淇淋，吃一支等於喝下兩匙油、六顆方糖，雖僅排名第七，但真恐怖啊！紅燒牛肉麵加上酸菜，前者油多、後者鹽多，排名第九，應該會讓民眾以後少加一匙酸菜。
程涵宇也特別提醒民眾，要小心飲料中的果糖，這類玉米糖漿一旦攝取太多，會轉化成脂肪儲存在肝臟，進而造成脂肪肝。沒有控制好，可能進展成脂肪肝炎、肝硬化。
百頁豆腐熱量高 小心地雷
此外，「百頁豆腐」也是恐怖地雷！很多人認為豆腐是健康食物，但是百頁豆腐不僅熱量是傳統豆腐的兩倍以上，更是用大豆蛋白加上沙拉油製作，欠缺天然黃豆。
外食易傷肝，再加上熱量逼人，程涵宇建議，外食族的自保之道是不妨每天選擇一餐「無油料理」，只吃五穀奶或是饅頭、搭配青菜、水果以及茶葉蛋等，讓身體休養生息。