教師檢定(教檢)◆國語文能力測驗題庫

閱讀下文後，回答 4-6 題。
       麵包在歐洲歷史的重要性始於聖經故事中耶穌以「五餅二魚」施予神蹟的故事。受天主教 影響極深的中古法國，對於麵包的生產與販售便有了宗教性的觀點：唯有道德最純潔、信仰最虔誠的法國人能夠擔當製造麵包的神聖職務，法國的神父每周都必須特別撥出時間聆聽麵包師傅的告解，以免他的罪過汙染了神聖的麵包並傳染給食用麵包的大眾，而麵包師傅在道德上的崇高地位僅次於教會。
        如同我們對法國麵包「堅固無比」的印象，法國人對軟麵包的接受史也經歷了一番波折。 歷史學家指出，政府與教會對於軟麵包的出現，抱持極為反對的態度，認為這是敵國與異教徒 破壞社會秩序、宣揚奢侈、敗壞市民道德的手段。普遍的法國人認為，製作麵包所需花費的勞力與心力可以藉由麵包傳播辛勤與樸實的美德；相反的，柔軟的麵包是遊手好閒的紈褲子弟的最愛，若這樣懶散浮誇的品德流入社會大眾將會造成極大的影響。另一方面，當時的軟麵包使用來自「比利時」的啤酒酵母發酵，這種外國貨無法與品德崇高的法國精神相提並論，是骯髒 的外國垃圾，吃了會變得不道德且不愛國，所以即使是法國貴族，也對這種柔軟的麵包嗤之以鼻。
       法國人對於麵包的諸多爭論中，最典型的則是有關麵包顏色的爭論。這樣的爭論不僅只有 法國，如義大利人自認所謂社會階級，只有「吃黑麵包」的農民階級以及「吃白麵包」的社會 菁英兩種，若有人膽敢讓精英分子食用黑麵包，往往會遭到對方「合情合理」的攻擊。同樣的， 法國人也認為裸麥製成的黑麵包只配給平民食用，貴族與上前線衛國奮戰的士兵，則應該也值 得享受精製穀物製作的白麵包。法國曾經試圖給軍人配給顏色較黑，裸麥較多的黑麵包，結果掀起了叛亂。顯然，對於麵包顏色所代表的社會地位分別是根深蒂固的。
        麵包在法國人的心目中一直占有重要的地位，1789 年法國大革命時，法國市民便以「麵包！麵包！」為抗議口號。而法國政府也記取歷史教訓，直到今日，無論發生什麼事，法國長棍麵包的價格永遠是最低廉的，作為政府確保人民溫飽的象徵措施。 （節錄並改寫自阮若缺〈論法國飲食品味與社會階級〉）