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22 極低熱量飲食(400~800 kcal)所造成的影響,下列敘述何者錯誤? (A)心臟併發症(B)增加鈉的流失與身體蛋白質的流失 (C)增加尿酮與痛風的風險(D)高膽固醇血症,增加膽結石的風險

68.下列為某酵素對不同受質的kcat/Km (s-1M-1)值。何者是該酵素催化反應效率最好的受質? (A)受質a:1.3×10-1 (B)受質b:2.0 (C)受質c:3.6×102 (D)受質d:1.0×105

26 下列何種飲食不會影響鈣離子的吸收? (A)高磷食物 (B)高纖食物 (C)高鉀食物 (D)高植酸食物

26 某酵素對受質A的動力學參數為:Km=0.01 mM;Kcat=5 S-1,而對受質B的動力學參數為:Km =0.1 mM;Kcat=5 S-1,由以上數據可知: (A)此酵素對受質 B 的反應速率較易飽和 (B)當催化速率處於飽和時,此酵素對受質 A 的反應較快 (C)此酵素對受質 A 的專一性較高 (D)當受質濃度極低時,此酵素對受質 B 的反應較快 代號:2101 頁次:8-3

34 初乳(colostrum)與成熟乳汁(mature milk)相較,下列敘述何者正確? (A)初乳含較高量乳糖 (B)初乳含較高量蛋白質 (C)初乳含較高量水溶性維生素 (D)初乳含較低量脂溶性維生素

56 有關酵素作用的動力學參數之敘述,下列何者錯誤? (A)對於 Michaelis-Menten kinetics 當反應初速度 V0 等於 Vmax 一半時,受質濃度([S])等於 Km (B)催化常數 kcat 等於 Vmax 除以全部酵素濃度(Et) (C)酵素對受質的特異性常數(specificity constant)常以 kcat/Km 表示 (D)從酵素反應的雙倒數圖(double-reciprocal plot)中,所求得之斜率為 1/Vmax