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17 依建築技術規則規定,建築基地應具備原裸露基地涵養或貯留滲透雨水之能力,其建築基地保水指 標應大於下列何者與基地內應保留法定空地比率之乘積? (A)0.1(B)  0.3  (C)0.5 (D)0.7 

18 依建築技術規則規定,建築物設置生活雜排水回收再利用系統者,其生活雜排水再利用率至少應大 於多少%? (A)10  (B)20  (C)30  (D)40

19 除經直轄市、縣(市)政府另定適用規定者外,依建築技術規則山坡地建築專章,有關山坡地建築 基地之坡度敘述,下列何者錯誤? (A)計算平均坡度時在地形圖上區劃正方格坵塊,其每邊長不大於 25 公尺 (B)在坵塊圖上,平均坡度超過 30%者,不得計入法定空地面積 (C)在坵塊圖上,平均坡度超過 30%者,不得配置建築物 (D)計算坡度之實測地形圖比例尺不得小於 1/1200

19. 下列關於爐具及爐火控制的組合,何者火力最大? (A) 鼓風爐,爐火呈現藍紫色火焰 (B) 鼓風爐,爐火呈現橘紅色火焰 (C) 快速爐,爐火呈現藍色火焰 (D) 梅花爐,爐火呈現紅色火焰

39. 有關澱粉回凝之敘述,下列那些正確? ①米飯保溫於50℃以上,較不易回凝 ②麵包比米飯回凝慢 ③壽司比白飯不易回凝 ④麻糬比碗粿不易回凝 (A) ①② (B) ①③ (C) ②④ (D) ③④

47. 配製一杯酪梨牛奶,使用酪梨30公克(EP)、全脂鮮奶1杯(240 mL),所含的蛋白質、脂肪、醣類各約多少? (A) 蛋白質8公克、脂肪8公克、醣類27公克 (B) 蛋白質8公克、脂肪13公克、醣類14公克 (C) 蛋白質8公克、脂肪9公克、醣類 12公克 (D) 蛋白質7公克、脂肪8公克、醣類 12公克