×
載入中..請稍候..
【問卷-英文學習功能需求】只要填寫就能獲得500Y,結束時間 2024/06/03 12:00。
前往查看
我想開課
●
公告
搜尋
回報
註冊
登入
功能列表
課程筆記
循序
試卷
寫作批改
NEW!
錯題
自由
考試秘書
考試一覽表
近期刊誤
最近測驗
未完成試卷
冠軍賽
精熟測驗
各科能力分析
打氣工具
私人筆記
打卡
考用行事曆
我上傳的試卷
收錄的題目
按讚的題目
發表的討論
查單字
收錄的試卷
好友
加值服務
商城
鑽石兌換商城
NEW!
加值訂單查詢
VIP專區
VIP與詳解卡管理
VIP功能介紹
下載題庫專區
下載題庫
試題查詢
序號兌換
活動
密技
線上筆記
教甄◆家庭教育(家政科)
烹飪溫度
線上筆記功能 將於2024/1/1 移除,請至
課程與筆記
使用新版筆記功能
編輯筆記
主題:烹飪溫度
想要觀看完整全文,請先
登入
。
1. 若有需要(如烹煮大量食物或整隻雞、鴨、整塊肉烹調時),可以用乾淨的測量烹煮過食品內部的溫度計測量,以確保肉類或家禽類已確實煮熟。 2. 烹調烤肉及牛排時、內部溫度至少須達65°C 。整隻家禽則要煮到85°C 。 3. 烹調絞肉時、因細菌可能在加工過程中傳佈,所以內部溫度至少須達72°C 。美國局病管制局資料顯示,食用未經完全煮熟的粉紅色絞牛肉會有較高的罹病風險。若無法確定,請不要食用內部仍然呈粉紅色的絞肉製品。 4. 烹煮蛋類時,蛋黃和蛋白都需呈凝固狀態,請勿生吃雞蛋或半生不熟的蛋類製品。 5. 魚類要煮到肉質呈不透明狀、且可以很容易將魚骨剔除。 6. 使用微波爐烹調食物時,需確定食品中沒有溫度不足的部位。為到到最佳效果,可將食物加蓋,並攪動旋轉食品以達烹調均勻。若微波爐為非旋轉式,則需在烹煮過程中將食物取出轉動一、兩次。 7. 再加熱的醬汁、湯料和肉汁一定要煮剽沸騰。盛菜需熱透,溫度至少需75°C 。
想要觀看完整全文,請先
登入
。
關鍵字:
不透明
、
不透明狀
、
內部溫度
、
凝固
、
勿生吃雞蛋或半生不熟的蛋類
、
容易將魚骨剔除
、
將食物加蓋
、
攪動旋轉食品
、
溫度
、
食品內部的溫度計測量
錯在阿摩,贏在考場
給我們一個讚,讓我們可以做的更好!
登入後,將不會看到此視窗