今日錯題測驗-獸醫公共衛生學-阿摩線上測驗

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阿摩：多做阿摩測驗，減少紙張列印愛地球!

100分

(1 分30 秒)

模式:今日錯題測驗
科目:獸醫公共衛生學

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1(B).

50.動物死後,其體內的蛋白分解酵素可自行分解一些蛋白質,於烹調時會有特殊風味,此肉質改變過程稱為下列何者?
(A)肉的發酵
(B)肉的熟成
(C)肉的僵直
(D)肉的酸敗

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