食品品保概論自由測驗(難度:困難)-阿摩線上測驗

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20分

(1 分28 秒)

模式:自由測驗
科目:食品品保概論
難度:困難

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1(A).

20.依「乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定」下列何者為非？
(A)「生乳」指直接由乳牛、乳羊擠出，未經處理之生乳汁。
(B)「脫脂乳粉」指以鮮乳除去脂肪及水分所製成之粉末狀產品。
(C)「保久乳」指以生乳或鮮乳經高壓滅菌或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁；或以瓶(罐)裝生乳，經高壓滅菌或高溫滅菌後供飲用之乳汁。
(D)「調味乳」指以生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。

2(A,B,C).

16. 食品工廠之管理衛生人員須出具曾上過食品安全管制系統基礎及進階班至少多少小時以上之合格證明？
(A)30
(B)40
(C)50
(D)60 小時

3(A).

18. 工廠因客訴事件過多，為有效控制，新聘品管人員並加強 IPQC 製程檢驗，以確保產品品質，請問那二個品質成本會上升？
(A) 預防成本、鑑定成本
(B) 鑑定成本、內部失敗成本
(C) 內、外部失敗成本
(D) 預防成本、內部失敗成本

4(A).

39. 食品安全衛生管理法規定：醫療機構診治病人時，發現有食物中毒之情形，應於 24 小時內向主管機關報告。違反者應以下列何種法律論處？
(A)食品安全衛生管理法
(B)藥事法
(C)醫療法
(D)消費者保護法

5(A).

24. 下列何者產品原產地可標示台灣？
(A) 澳洲大包裝奶粉在台灣添加維生素分裝為小包裝
(B) 美國大包裝奶粉在台灣分裝為小包裝
(C) 美國、義大利之大豆油、橄欖油在台灣製程調合油
(D) 法國乾酪在台灣切絲為乾酪絲

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cc952007剛剛做了阿摩測驗，考了20分