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科目:教甄◆家庭教育(家政科)
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1(A,B,D).
24. 台灣飲食中常食用及使用的米有蓬萊米 (粳稻)、在來米(秈稻)及糯米 (糯稻)。以下 三者之比較敘述,何者正確?
(A)糯米顏色與蓬萊米、在來米相比,較不透明
(B)糯米的之直鏈澱粉含量最少,支鏈澱粉含量最多,因此最不吸水,產品最為濕、黏、軟
(C)糯米口感較為鬆散、不黏
(D)在來米直鏈澱粉含量最多,因此最吸水
(E)煮糯米飯時,米與水的比例約為一杯米加一杯的水
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今日錯題測驗-教甄◆家庭教育(家政科)-阿摩線上測驗
MJ剛剛做了阿摩測驗,考了100分