營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
一、大量採購白米後,如何適度儲藏、管理及撥發?(15 分)
編輯私有筆記及自訂標籤
1F
up.gracecheng 幼稚園下 (2015/11/24)     1    
1.儲存 儲存在陰涼密閉空間 ,  相對濕度: 75%以下 , 溫度 15度C , 避免黴菌發霉 2.管理 入庫前檢查外觀(如是不有搬運破損) , 入庫登入數量 入庫前標示入庫日期 登錄保存期限 庫房隨時保持乾淨 設盤點卡隨時登入及盤點 3.撥發 以先進先出為原則 , 核對品質項目數量撥發
2F
Mandy Yen 高一上 (2016/11/08)     1    
1.放至於陰涼.乾燥的環境下,保存期限比較長 2.溫度在15~25度C 3.濕度40%~60%