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  3. 營養師(含公職營養師)◆營養學
  4. 食物中鐵的型式可分為血基質鐵（heme iron）及非血基質鐵（non-heme iron），請問 ..

營養師(含公職營養師)◆營養學題庫

【非選題】
食物中鐵的型式可分為血基質鐵（heme iron）及非血基質鐵（non-heme iron），請問 人體對此二種型式的鐵的吸收及生物利用率何者較佳？如何提高其吸收及利用率？ （10 分）