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營養師(含公職營養師)◆營養學題庫

【非選題】
程先生連續 6 個月攝取過量的玉黍蜀（maize），因身體狀況出現異常，包括有腹瀉、 皮膚炎及癡呆現象，而住院接受治療。請解釋造成程先生上述症狀的可能營養代謝 原因。（10 分）