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  3. 營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
  4. 國內食品或食品原料中，時常有下列化合物的安全顧慮。試分別說明下 列物質之用途及影響人體健康的原因。..

營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫

【非選題】
國內食品或食品原料中，時常有下列化合物的安全顧慮。試分別說明下 列物質之用途及影響人體健康的原因。（12分） (1)硼砂（borax） (2)硝基呋喃（nitrofurans） (3)丙烯醯胺（acrylamide）