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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】請說明乾料庫房管理之原則。(10 分)

#11087
營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 97 年 - 97年第1次營養師考試試題#16104
編輯私有筆記
1F
唷乎 小二上 (2015/11/18 19:35):
乾料庫房的大小應以最長進貨量來評估大小。 常用的乾料可放至靠近門邊的架子上,位置放置架子高度15~70cm處。 溫度控制在20~25,濕度控制在20~30%