營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫

【非選題】
請說明乾料庫房管理之原則。(10 分)
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1F
唷乎 小三上 (2015/11/18)
乾料庫房的大小應以最長進貨量來評估大小。 常用的乾料可放至靠近門邊的架子上,位置放置架子高度15~70cm處。 溫度控制在20~25,濕度控制在20~30%