營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學 膳食療養法)題庫

【非選題】
甜味劑阿斯巴甜(Aspartame)被使用於降低熱量攝取及糖尿病飲食中,請問 PKU (苯酮尿症)患者是否應小心使用阿斯巴甜?為什麼?(10分)
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Lrssa 國二下 (2017/10/04)
成分:氨基酸、天門冬氨酸甜度:蔗糖的150-...


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Lrssa 國二下 (2017/10/04)
名稱:阿斯巴甜 成分:氨基酸、天門冬氨酸 甜度:蔗糖的150-200倍 安全性:100多國核准為合法的食品添加劑 不適對象:苯丙酮尿症患者 阿斯巴甜安全性高,但代謝疾病苯酮尿症患者不適用,因為病患體內缺乏代謝苯酮酸的酵素酶,而這種酵素酶也與代謝阿斯巴甜有關,吃太多阿斯巴甜會導致病患出現抽搐等症狀,因此添加阿斯巴甜的無糖口香糖都須加註警語提醒苯酮尿症患者禁用。